Rasa jersey
Drobna rasa mleczna z wyspy Jersey, dająca mleko o najwyższej zawartości tłuszczu w polskiej ocenie – 5,07% w 2025 r.
Historia
Bydło jersey pochodzi z wyspy Jersey na kanale La Manche. Od końca XVIII w. hodowano je tam w zamkniętej populacji liczącej ok. 10 tys. sztuk, dzięki czemu rasa jest wyjątkowo wyrównana fenotypowo i genetycznie. Największe populacje znajdują się obecnie w USA i Danii, ale jersey utrzymuje się na całym świecie, w bardzo różnych warunkach.
Charakterystyka
To bydło jednostronnie mleczne, małego kalibru, o szlachetnej i harmonijnej sylwetce w kształcie trójkąta (podstawą jest zad, wierzchołkiem głowa). Umięśnienie jest płaskie, kończyny suche, głowa mała o wyrazistych oczach, temperament żywy. Umaszczenie jednolite – od jasnocielistego do ciemnobrunatnego, z charakterystyczną białą obwódką wokół ciemnej śluzawicy.
Mleko jersey ma dużą zawartość suchej masy, zwłaszcza tłuszczu, co czyni je szczególnie przydatnym w przetwórstwie.
Krzyżowanie
Do rasy jersey w Polsce zalicza się bydło tej rasy pochodzenia krajowego lub zagranicznego oraz potomstwo z kojarzenia takiego bydła. Krzyżówki jersey z innymi rasami nie są wpisywane do księgi rasy i w ocenie PFHBiPM trafiają do grupy krzyżówek.
Użytkowość – dane oficjalne
Wyniki oceny wartości użytkowej, 2025
| Krowy w ocenie (2025) | 1 128 szt. w 335 oborach |
|---|---|
| Wydajność mleka | 6 850 kg |
| Tłuszcz | 347 kg (5,07%) |
| Białko | 272 kg (3,97%) |
Źródło: PFHBiPM – Ocena i hodowla bydła mlecznego, wyniki ogólnopolskie za 2025 r.. Średnie dla krów/zwierząt objętych oceną wartości użytkowej.
Najczęstsze pytania
Dlaczego mleko krów jersey jest cenione?
Program hodowlany PFHBiPM wskazuje dużą zawartość suchej masy, zwłaszcza tłuszczu, co czyni je przydatnym w przetwórstwie. W ocenie za 2025 r. mleko krów jersey miało średnio 5,07% tłuszczu i 3,97% białka.
Jak duża jest krowa jersey?
Wzorzec rasy podaje wysokość w krzyżu 115–125 cm dla pierwiastek i 120–130 cm dla krów dorosłych.
Źródła
- PFHBiPM – program hodowlany rasy jersey (Dec. 21/2026)
- PFHBiPM – Ocena i hodowla bydła mlecznego, wyniki ogólnopolskie za 2025 r.
- Zdjęcie: Stephen Burton, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Inne rasy mleczne: Holsztyńsko-fryzyjska · wszystkie rasy
