PODR Szepietowo zaprasza na warsztaty z suszenia i liofilizacji wołowiny. Zgłoszenia do 23 października

Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie zaprasza na warsztaty „Metody konserwacji wołowiny: suszenie tradycyjne i liofilizacja”. Odbędą się 28 października 2026 r. Ośrodek ogłosił nabór 20 października. Zgłoszenia przyjmuje tylko do piątku 23 października do godz. 12.00, więc na decyzję zostało kilka dni. Warsztaty są realizowane jako operacja w ramach Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich (KSOW+).

Dla kogo i o czym

Zaproszenie jest skierowane do rolników, przetwórców żywności, członków kół gospodyń wiejskich i doradców rolniczych z województwa podlaskiego. Spotkanie może zainteresować zwłaszcza gospodarstwa z bydłem mięsnym, które myślą o sprzedaży własnych przetworów, oraz koła gospodyń, które prowadzą działalność kulinarną.

Program łączy wykład z praktyką. Uczestnicy poznają tradycyjne suszenie wołowiny oraz zasady liofilizacji. Mowa będzie o doborze i przygotowaniu surowca, przebiegu procesów, bezpieczeństwie i higienie produkcji oraz przechowywaniu gotowych wyrobów. W części praktycznej uczestnicy sami przeprowadzą suszenie i zobaczą, jak przebiega liofilizacja. Potem porównają oba produkty: wygląd, strukturę, smak, aromat, przechowywanie i zastosowanie w kuchni. Na koniec kucharz przygotuje potrawy z suszonej i liofilizowanej wołowiny.

Suszenie i liofilizacja w skrócie

Jak się zgłosić

Trzeba wypełnić i własnoręcznie podpisać formularz zgłoszeniowy, dostępny na stronie ośrodka. Można go złożyć osobiście w Dziale Rozwoju Obszarów Wiejskich PODR w Szepietowie-Wawrzyńcach 64 (pokój nr 27) albo wysłać skan e-mailem do koordynatora. Ośrodek poinformuje telefonicznie o zakwalifikowaniu do 27 października.

Koszty wyżywienia i części merytorycznej pokrywa organizator. Dojazd uczestnicy zapewniają sobie sami. Ogłoszenie nie podaje miejsca zajęć, dlatego warto je potwierdzić przy zgłoszeniu. Informacji udziela Michał Kalinowski z PODR Szepietowo, tel. 86 275 89 27.

Więcej dla hodowców bydła

Teksty o chowie bydła mięsnego zbieramy w dziale Bydło mięsne. Wiadomości z innych regionów znajdziesz na stronie Województwa.

Fot. Stefano A. from Toronto, Canada / Wikimedia Commons, CC BY 2.0