Klasyfikacja tusz a cena żywca
Cena za kilogram zależy od klasy tuszy. Krótko o tym, jak działa system klasyfikacji.
Zakłady mięsne rozliczają się często na podstawie klasyfikacji tuszy po uboju. Klasa wynika z umięśnienia i otłuszczenia.
Warto znać zasady rozliczeń w zakładzie, do którego się sprzedaje, i porównywać oferty nie tylko po cenie bazowej.
