Polska Wołowina: wspólna marka i jakość zamiast tylko ceny

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi poinformowało 29 października 2026 r. o śniadaniu prasowym z udziałem ministra Stefana Krajewskiego poświęconym pozycji polskiej wołowiny za granicą. Branża chce mocniej wykorzystać jakość i smak mięsa, by zdobywać nowych odbiorców i uzyskiwać wyższe ceny – zamiast opierać konkurencję wyłącznie na niskiej cenie.

Wspólna marka „Polska Wołowina”

Według komunikatu resortu w budowanie marki „Polska Wołowina” zaangażowało się osiem największych zakładów mięsnych, które odpowiadają za ponad 60 proc. krajowych ubojów i ponad 70 proc. eksportu. Podstawą ma być jakość kulinarna: kruchość, soczystość, smak i powtarzalność produktu. Branża pracuje też nad oznaczeniem jakości kulinarnej wołowiny, które ma pomóc konsumentom wybierać mięso o określonych parametrach; podobne rozwiązania funkcjonują m.in. w Australii, Japonii i Stanach Zjednoczonych. Polska chce wprowadzić własne oznaczenie w ciągu najbliższych dwóch lat.

Eksport i nowe rynki

Resort przypomina, że Polska jest piątym największym producentem wołowiny w Unii Europejskiej i drugim – po Irlandii – eksporterem netto. Około 80–90 proc. krajowej produkcji trafia za granicę, przede wszystkim do państw UE; największymi odbiorcami są Włochy, Niemcy i Niderlandy. W 2025 r. wartość eksportu polskiej wołowiny wzrosła o około 30 proc., do rekordowych 3,25 mld euro; eksport produktów wołowych wyniósł 545 tys. ton, czyli około 90 proc. krajowej produkcji.

Poza Unią w marcu 2026 r. Filipiny dopuściły import polskiej wołowiny, a w kwietniu Japonia zniosła ograniczenia dotyczące wieku bydła i umożliwiła eksport przetworzonych produktów wołowych. Tajlandia przedłużyła uprawnienia eksportowe 11 polskim zakładom i zatwierdziła pięć kolejnych. Trwają rozmowy z Chinami o zniesieniu zakazu importu polskiej wołowiny; w przypadku Korei Południowej procedury otwierania rynku doszły do szóstego z ośmiu etapów.

Jakość od gospodarstwa i wsparcie

Na jakość mięsa wpływają m.in. genetyka, żywienie i dobrostan. W komunikacie wskazano system jakości QMP (Quality Meat Program), działający w Polsce od 2008 r., z wymaganiami potwierdzanymi przez niezależne jednostki certyfikujące. Od 14 października 2026 r. refundacja części kosztów zakupu czystorasowego buhaja mięsnego wzrosła z 5 tys. do 7 tys. zł; wnioski można składać do końca listopada (do Agencji wpłynęło ich dotychczas 440). W 2026 r. na płatności związane z produkcją do bydła i krów zaplanowano około 290 mln euro, czyli 1,3 mld zł. Resort pracuje nad podniesieniem maksymalnego wieku opasów w płatnościach dobrostanowych z 18 do 24 miesięcy oraz nad ekoschematem „Niskoemisyjna produkcja bydła”.

Producenci żywności ze systemów jakości mogą korzystać ze wsparcia na promocję: do 7 grudnia trwa nabór w interwencji 13.3 (refundacja do 70 proc. kosztów działań informacyjnych i promocji, max. 1,75 mln zł). Od 5 listopada do 10 grudnia – nabór w interwencji 13.4 (współpraca producentów w systemach jakości, łącznie do 680 tys. zł).

Dla hodowców dopiero planujących stado mięsne przydatny jest poradnik hodowla bydła mięsnego – od czego zacząć. Przegląd ras i parametrów użytkowych zebraliśmy w tekście o rasach bydła mięsnego w Polsce.

Redakcja Stodo

Fot. ImagePerson / Wikimedia Commons, CC BY 4.0